陝西麵食以它獨特的味道聞名天下，獲得了人們的青睞!其麵條特點細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮麵，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。臊子麵在關中地區有其非常重要的地位，在婚喪、逢年過節、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開它。吃麵也有吃麵的文化。北方人重麵之勁道，南方人重麵之湯料，中國人重麵之蒸煮，西方人重麵之烘烤。此外，麵食文化更表現在其中隱含的民族情結、節日風俗和人生禮儀。 潑削筋麵怎麽做?油潑削筋麵做法配方?
1，準備食材：能做成麵條的麵坯子(扯麵條，拉麵或者拉條子的條)青菜，蔥花，蒜末，薑末，辣椒麵，五味粉/十三香，鹽，醋，雞精，花椒粒，八角。
2，把麵做熟，出鍋前加入青菜，撈出，切記控幹不過冷水。
3，放調料：將蔥花，蒜末，辣椒麵，五香粉，鹽，雞精放在麵上麵，辣椒麵一定要多，是放在麵條上麵。
4，進行第三步驟的時候開始熱油，注意要用菜籽油，別怕煙大，油中放入花椒，八角香料炸出香味，然後撈出，油溫不要太高，以不把花椒炸黑為界。
5，潑，一定要有黃河之水天上來的氣勢，給辣椒麵上麵暢快一澆，還有給蔥花和蒜末上麵的澆。一定要油多，一碗麵大約兩湯匙到三湯匙的油。
6，油潑完，鍋還熱，把醋放入鍋內，一熗，滋啦啦再澆在麵上，放少許生抽。上桌，附帶麵湯生蒜。
7，攪，上下翻動，使勁的攪，攪出一個紅紅火火，一手攥住碗把，一手攪，口水潤喉之後，你就美美的吃，別擦汗，快就蒜。一碗吃完，擦汗抹嘴，麵湯溫度剛好，喝。頓時有平定江山，氣吞乾坤的感受。
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早餐麵點