土耳其烤肉來自在世界上世界三大菜係之一的土耳其菜係,有名清真菜係。故在正宗土耳其烤肉是以牛羊肉,雞肉,魚肉為食材的。(世界三大菜係:世界三大菜係是指中國菜係,土耳其菜係,法國菜係。)
還有土耳其烤肉的流行還離不開一個國家,那就是德國。由於二戰後土耳其移民在德的增多,土耳其烤肉也開始流行,並且有了西式的創新。如醬汁和裏麵沙拉的大眾化,品種多元化等.
到了土耳其,見到了真正的土耳其烤肉,才知道在國內對土耳其烤肉了了解是那麽的貧乏。壯觀的烤肉柱、四溢的香氣充滿了大街小巷、商場、飯店、車站、遊樂場所、居民區,已成為歐美街頭一道亮麗的風景線。其經久不衰的火爆場麵令人歎為觀止,流連忘返。
工藝簡介
采用不著獨特的製作工藝,利用專業的旋轉設備,以電為能源,微波穿透輻射為原理,肉類烤製,可視性強,現場製作而風靡歐洲各國,成為各國街頭休閑快餐食品主流,土耳其烤肉是利用十餘種調料對牛、羊、雞等肉類進行浸泡醃製後。采用旋轉式烤肉機,電加熱烤熟後從烤肉柱上一片片削下,佐以沙拉、配料裝入特製的麵餅中。