蒙城燒餅培訓去哪裏

谈球吧app赛事分析 | 2018-10-16

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　　蒙城油酥燒餅是安徽蒙城頗具谈球吧app下载安装的漢族名點，以小‌‌麥麵粉為原料，製作手法獨特，講究配料和火候，過去用秸稈火，現在用木炭、煤炭或烤箱烤製。質量要求是底麵一樣，層多邊不硬，出爐後點火即燃。和麵(配麵)、製坯、上爐、火候都有講究。

　　麵要以鹽水和，並按季節調整用鹽量，反複揉製，再拽成一二尺長的麵帶，均勻抹上預先製好的**油、元茴、花椒、蔥等混合佐料，卷好製成餅狀。入爐前塗以醬色油和芝麻，入爐烘烤時要掌握火候和爐溫。烤熟後餅呈黃色，用火鉗挑開，層層薄如紙，透明流油，焦酥可口。

　　蒙城燒餅怎麽做?蒙城燒餅做法配方

　　一個行家裏手做出來的油酥燒餅絕對是色香味俱佳。出爐後是桔黃色，用火剪一挑，層層迭迭，薄如竹紙，汪著油，透著香，看一眼就讓人口水直流。吃起來焦酥酥、香噴噴，吃了這個想那個，吃了這回想下回。油酥燒餅最好是現烤現吃，吃的時候要用兩手捧著，不然咬一口，焦酥的餅渣就會有不少掉落下來，實在可惜。放久了也會變軟，再烤一下還會焦酥如初，但味道則比現烤出來的遜色多了。