優質香蕉果皮呈鮮黃或青黃色，梳柄完整，無缺隻和脫落現象，一般每千克在25個以下;單隻香蕉體彎曲，果實豐滿、肥壯、色澤新鮮、光亮、果麵光滑，無病斑、無蟲疤、無黴菌、無創傷，果實易剝離，果肉稍硬。
一身黃金甲包裹著潔白的身軀，香甜、軟滑的香蕉，不僅味美，--價值也不少呢。特別是對長時間處在快節奏、高壓力、久坐電腦前的白領們，由於不規律的飲食、不健康的坐姿和長時間缺乏運動，很多人都被胃腸疾病、皮膚疾病、--、--等問題困擾，同時還可能會有心理方麵的不適，抑鬱、情緒低落等，心血管疾病也悄悄的盯上了白領們。
炸香蕉的味道香甜，外焦裏嫩，是一種老少皆宜的小吃，其所用材料包括香蕉、雞蛋清、麵包屑、煉乳、澱粉、色拉油。
營養價值：
1. 香蕉除含碳水化合物外，還含有多種維生
素和果膠，以及鈣、磷、鐵等多種礦物質和多種酶，但在油炸後各種酶失去活性;
2. 有流言稱食用炸香蕉對降低血壓有輔助作用，但食物油炸所帶來的熱量和油分將導致血壓升高，長期食用可引起各種疾病;
3. 香蕉中的果膠有潤腸通便的效果。
炸香蕉的做法步驟
1. 香蕉剝去外皮，切成棱形刀塊;
2. 香蕉入蛋清澱粉中拌勻，再均勻地沾上麵包屑;
3. 將香蕉投入熱油鍋中炸至熟透且呈金黃色時起鍋，裝盤即可。煉乳調味。
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利潤分析
開家炸香蕉店，假設說營業額一個月為15萬元，而店鋪員工工資的固定成本為3.25萬元，同時由於經營產生的額外變動成本大概為65%左右，也就是說我們需要付出15*65%=9.75萬元的成本，這個計算成本是按照接近上限的值來進行計算的，因此開家炸香蕉店一個月大概能有3萬左右的利潤。
早餐麵點