本篇文章主要為您介紹炸醬麵的做法，炸醬麵怎麽做味道會更好。炸醬麵味道的好壞直接影響了，學做好吃的炸醬麵技術，讓您的創業之路越走越遠。
炸醬麵采用五花肉和各類醬料，精心熬製，做成炸醬，因為醬的配料繁多精細，所以也被稱作“雜醬麵”。配以大骨熬製的湯底，選擇口感好，有韌性的麵條，相輔相成，才成就了一碗好的炸醬麵。
課程內容
1：湯底製作
第一步，主要係統學習如何使用豬大骨、雞架、水等食材熬製炸醬麵湯料。這裏重點學習掌握湯料熬製時間、火候、調味等知識。
2：炸醬製作
第二步，主要係統學習如何使用五花肉、調和油、胡椒粉、老抽、生抽、雞精、五香粉、孜然、高湯、甜麵醬、豆瓣醬等食材炒製炸醬。這裏重點學習掌握配料、炒製手法、時間、火候等知識。
3：肉絲製作
第三步，主要係統學習如何使用瘦肉、木耳、調和油、鹽、五香粉等食材炒製木耳肉絲。這裏重點學習掌握瘦肉的切製、醃製、炒製等知識。
4：酸菜炒製
第四步，主要係統學習酸菜的炒製。這裏重點學習炒製手法、火候控製、時間等知識。
5：煮麵裝碗
第五步，主要係統學習如何燒水煮麵條。這裏重點學習掌握麵條的煮法、時間、火候控製、碗底調味、放湯料、放配菜等知識。
【營養價值】
炸醬主要原料是麵條(富強粉)、豬肉和蔬菜。麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。而豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
早餐麵點