開壽司店怎麽辨別三文魚是否是新鮮
據說,經常吃生魚片的人比較長壽,這種長壽的人在日本是很常見的。這與日本的飲食文化也是密不可分的。像壽司這樣的健康食品,在國內也是被受人青睞的,國內的壽司加盟店在今年也是風生水起。
常吃適量的三文魚,可有效幫助我們預防心腦血管疾病,還可以促進我們皮膚合成膠原蛋白,有效的延緩衰老。但三文魚的保質期短,想要選出新鮮優質的三文魚,對於壽司加盟店店主也是一個不小的考驗。下麵告訴大家如何辨別三文魚的品質。
開壽司店怎麽辨別三文魚是否是新鮮
一、看外觀
外觀:魚鱗完好無損,透亮有光澤,魚皮黑白分明,無瘀傷,魚體無黑色斑點,魚頭短小,顏色烏黑而有光澤,魚眼清澈,瞳孔顏色深二閃亮,魚鰓色澤鮮紅,鰓部有紅色粘液,魚腹內有光澤,無內髒、血漬和發黑部位。
二、摸肉質
用手壓魚肉時,肉質結實而富有彈性,不新鮮的三文魚會像水腫一樣,按下去凹陷不會恢複。魚肉紋理清晰,呈鮮豔的橙紅色,光照下隱約會反光,不新鮮的三文魚肉色黯淡無光。
三、嚐口感
口感:新鮮三文魚口感結實飽滿,潤滑而非細膩,魚油豐盈有滑口的感覺,在咀嚼的時候會有股濃香。