酸辣粉一直以來都是大家非常喜歡的小吃，傳統的酸辣粉不僅好吃還好喝，含有豐富的鈣質，骨膠原和氨基酸等營養成分，粉條的吸著能力很強，能夠吸收各種美味鮮湯的味道，加上它本身的柔軟順滑，吃起來Q彈無比。
但是，有的人說，酸辣粉，就是粉條嘛，誰木有吃過，為麽說的那麽高大上啊。雖然已吃過很多次的酸辣粉了，但是你吃過真正手工的酸辣粉嗎
不知道大家有沒有這樣的一種經曆，在小區門口吃了一碗酸辣粉，就像嚼了一碗鋼絲，不光是牙受不了，吃到肚子裏胃更受不了。
為了打擊的飲食安全，今天小編就為大家介紹一下什麽樣的酸辣粉是手工的。小編認為一碗高質料的手工酸辣粉應該具備以下特征：
一：軟且有氣泡
粉其實就是紅薯粉，但是手工粉的製作異常的費體力，人工揉麵，還得加入溫水，不停揉，揉到像麵粉一樣稀軟，然後放到漏勺裏，使勁拍打，下麵放一鍋80度左右的開水接著，到水裏自然凝固成型。所以看一個粉是不是手工粉，就看這粉裏麵有沒有氣泡，夠不夠順滑。
二：幹濕程度
一般手工粉曬幹了的了話，口感隻會比機器粉好一點點，而我們的粉統統都是半幹狀態哦，所以一煮即軟隻需要一個煮麵的時間就可以吃啦。
三：入口彈牙
好吃的酸辣粉會有彈壓的感覺，所以很多人能吃出嘩嘩啦啦的感覺，那種感覺十分的爽，不僅嘴巴得到了滿足，胃也得到了滿足。
如果有人開酸辣粉店鋪，一定要注意用正宗好粉，因為很多消費者吃一次就知道你家酸辣粉的口味如何，不正宗也不會再去第二次了。如果你想學正宗的酸辣粉製作技術，谈球吧app赛事分析小吃培訓學校是你比較好的選擇。
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