知名樟茶鴨培訓哪家好

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　　樟茶鴨選料嚴謹，製作精細。是選用秋季上市的肥嫩公鴨，經醃、熏、蒸、炸四道工序製成。在四道工序中以選用樟樹葉和花茶葉煙熏鴨最為關鍵。

　　樟樹為常綠喬木，多繁生於暖地，葉子為橢圓形，富樟樹特有的香氣，以之與花茶熏鴨是此菜的一大谈球吧app下载安装。此菜裝盤上席也很講究，整鴨熏好後要先斬段後整形，複原於盤中，使鴨子不僅肉好吃，而且形好看。上席時配以“荷葉軟餅”，供食者卷食，風味尤佳。

　　樟茶鴨外觀紅黃誘人，外酥裏嫩，帶有樟木和茶葉的特殊香氣，風味鹹香，入口後酒香隨咀嚼逐漸散發出來，去腥效果非常好，肉香濃鬱，若佐以果木或茶葉來熏烤，風味更佳，熏出來的鴨子表麵呈標準的棕黃熏烤色，為正宗樟茶鴨的風味。

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