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手撕鴨 手撕鐵板鴨這道下酒菜，色澤亮麗，口感酥脆，吃一次想第二次，采用多種中要醃製而成，營養健康。
手撕鴨，顧名思義就是用手撕之食用的一種美味鴨子。采用先進的醃製和烤製技術，結合現代工藝、傳統老湯，加上香都獨有的鹵水侵泡，一方麵有滋補的功效，另一方麵也使香味更加濃鬱，香而不膩，脆嫩爽口，令人“食之難忘其味，觀之難忘其色”，是真正的美食與傳統文化的完美結合。
手撕鴨技術培訓學習內容詳情
1.食材選購方法。
2.食材醃製方法。
3.秘製鹵水製作技術。
4.手撕鴨的配料製作技術。
5.手撕鴨的專用撒料技術
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