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黃山燒餅，又名“蟹殼黃燒餅”、“救駕燒餅”，“皇印燒餅”，是安徽徽州漢族傳統名吃，黃山燒餅形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得此名。其燒餅層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。有葉氏詞為證："薄如秋月，形似滿月，落地珠散玉碎，入口回味無窮"。
黃山燒餅技術培訓學習內容詳情
1、各種產品的材料選擇和運用。
2、和麵技術傳授。
3、燒餅酥油配比。
4、餡料配方技術。
5、烤製技術配方。
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