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擔擔麵是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃，已經有上百年的曆史。
擔擔麵培訓中的麵條細薄，臊子肉質香酥，調料以蔥花、芽菜、豬油為主，略有湯汁，鮮美爽口，辣不重微酸。色澤紅亮、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱四川麵食中的佼佼者。
擔擔麵技術培訓學習內容詳情
1.培訓學員了解擔擔麵香辣紅油製作技術。
2.培訓擔擔麵高湯的熬製技術。
3.培訓煮麵技術。
4.培訓擔擔麵紹子炒製技術。
5.培訓油酥花生技術。
6.培訓肉質、鹵湯、鮮湯等湯料的製作及保養。
7.講解怎麽去做擔擔麵生意，要注意什麽，開擔擔麵小店需要的設備，材料都讓學員記好，老師幾十年的經驗全部教給學員。
8.專業老師給學員講解擔擔麵所需采購的方法訣竅，注意事項，學員開店采購就不用擔心了。
9、學員自己反複練習擔擔麵培訓的課程，一直練習到熟練滿意為止。
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