渦陽幹扣麵怎麽做

　　本篇文章主要為您介紹渦陽幹扣麵的做法，渦陽幹扣麵怎麽做味道會更好。渦陽幹扣麵味道的好壞直接影響了，學做好吃的渦陽幹扣麵技術，讓您的創業之路越走越遠。

　　渦陽幹扣麵是安徽省亳州市渦陽地區的一種獨具風味的谈球吧app下载安装傳統麵食，以煮熟的黃豆芽作鋪墊，配以蒜汁、蔥花、味精、胡椒、食醋、香油、醬油等為底料，煮熟的麵條如雀巢一樣覆蓋其上，再以油榨辣椒作上料，充分攪拌以後即可。幹扣麵已成為渦陽街麵上的一道迷人的風景。

　　營養價值

　　1、麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

　　2、麵粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫認為，麵粉性味甘涼，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

　　做法:

　　1.先在碗底放一些略稀的蒜汁，加以蔥花(一定是蔥白部分的)和一些佐料:點滴的醬油和醋，點滴的麻渦陽幹扣麵 [6]

　　油，點滴的胡椒和味精之類。

　　2.開始煮麵，直接放在沸水裏，不過這個麵條一定要是加了堿的麵條，才會有口感，麵也不會坨。煮麵的時候第一次滾鍋，要掀開鍋蓋加一次涼水，因為是堿麵，煮的比較慢。

　　3.同時再煮上一鍋豆芽湯，豆芽和麵條一樣都是直接放在清水裏煮就行，不用加任何調料。喜歡荷包蛋的可以在豆芽湯裏打個雞蛋(注:黃豆芽)。

　　4.煮好的豆芽湯撈起部分豆芽，鋪在放好調料的碗裏。上麵再放上煮好的麵條，然後，上麵一定要加辣椒油。

　　利潤分析

　　開家渦陽幹扣麵店，假設說營業額一個月為15萬元，而店鋪員工工資的固定成本為3.25萬元，同時由於經營產生的額外變動成本大概為65%左右，也就是說我們需要付出15*65%=9.75萬元的成本，這個計算成本是按照接近上限的值來進行計算的，因此開家渦陽幹扣麵店一個月大概能有3萬左右的利潤。