本篇文章主要為您介紹酸辣豆花的做法，酸辣豆花怎麽做味道會更好。酸辣豆花味道的好壞直接影響了，學做好吃的酸辣豆花技術，讓您的創業之路越走越遠。
材料
黃豆300g，檸檬水4茶匙(20ml)，蒜蓉2茶匙(10g)，薑汁2茶匙(10g)，醬油(涼拌用)2茶匙(10ml)，香醋2茶匙(10ml)，辣椒紅油2茶匙(10ml)，花椒油2茶匙(10ml)，新鮮炒(或炸)花生30粒，香蔥末2茶匙(10g)
做法
黃豆洗淨，用沒過10cm的淨水泡一夜(約11-12小時)。
將泡好的黃豆和2倍的涼開水置於攪拌器(或豆漿機)中充分攪拌，用細濾網濾成豆漿。
將豆漿置煮鍋中，不斷攪拌以中火煮沸。改小火後用檸檬水緩緩衝入豆漿中，並仍然輕輕攪動，拌勻。關火加蓋靜置5分鍾，使其凝成豆花。
將蒜蓉、薑汁、醬油、香醋、辣椒紅油、花椒油均勻攪拌，製成調味汁。
熟花生米去紅皮，碾成碎粒泥狀。
將豆花盛入碗中，淋入適量調味汁，撒上花生碎粒和香蔥末即可。
小訣竅
黃豆要飽滿、新鮮，當年產比較好。
檸檬水、薑汁、辣椒紅油和花椒油均可在超市或大的菜市場調味品區買到。
在製豆花的過程中，開小火衝入檸檬水，不用等其沸騰，以免煮散不能凝固。
早餐麵點