本篇文章主要為您介紹肥腸粉的做法，肥腸粉怎麽做味道會更好。肥腸粉味道的好壞直接影響了，學做好吃的肥腸粉技術，讓您的創業之路越走越遠。
主料
肥腸100g 紅薯粉150g
陳醋1勺 醬油2勺
香芹1顆 小蔥1顆
炒黃豆少許 辣椒油2大勺
花椒油1小勺 綠豆芽100g
味精少許 白糖少許
鹽少許
做法
1. 備好紅薯粉絲，冷水泡軟，小蔥、香芹切小段。辣椒油、花椒油、及酥黃豆，趁著煮肥腸時做好備用。
2. 鍋中燒開水入泡好的粉絲，(我用的是煮肥腸的湯煮的粉絲)，水要多放一些哦。根據粉絲的多少及品質煮7一10分鍾左右，待粉絲斷生時用漏篩燙一下綠豆芽，放入盛裝粉絲的大碗底。PS：至於肥腸，我選擇的是超市已經處理好的肥腸，回家後又將肥腸翻轉過來清洗，抓兩把麵粉灑在翻轉過來的肥腸上，像洗衣服似的反複揉搓，清洗幹淨後入鍋中，加上拍碎薑塊煮一個小時左右。
3. 挑出粉絲放在碗裏的豆芽上，倒入湯汁，加少許味精 ，白糖一點點，隻為提鮮，再依次加入適量鹽，2大勺辣椒油，1小勺花椒油，2勺味極鮮醬油，1勺陳醋，撒上切好的蔥花、香芹小段，煮好的肥腸小段，及炒酥的黃豆/花生米，趁熱開吃吧
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