本篇文章主要為您介紹玉蘭片的做法，玉蘭片怎麽做味道會更好。玉蘭片味道的好壞直接影響了，學做好吃的玉蘭片技術，讓您的創業之路越走越遠。
主料 糯米粉3000克
輔料 水適量
調料 香油1000克 紅糖2000克
玉蘭片的做法
1.製米粉麵團：把米粉加糖在操作台上或和麵機內拌勻，然後灑上適量水分，一般以手握之有濕感即可。把灑過水的粉裝入籠內汽蒸約15分鍾取出，趁熱把蒸熟的米粉攪拌成韌性米粉團。
2.製坯：把米粉團分成小塊，用手搓成直徑2厘米圓條狀，略按扁，刷上油，用刀切開成小薄片，片形成橢圓狀。把切開的坯片攤開自然晾幹，但不能將坯片曝曬，防止水分揮發，太快出現裂紋，油炸易碎。坯片存放一定要保持幹燥，防止吸濕後炸製出的成品僵硬不脆。
3.油炸：把風幹後的坯片分次放入油溫為180℃左右的油鍋內炸製，入鍋內坯片浮上油麵，略氽片刻即可撈起瀝油，防止色澤變黃。
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