本篇文章主要為您介紹烏魚蛋的做法，烏魚蛋怎麽做味道會更好。烏魚蛋味道的好壞直接影響了，學做好吃的烏魚蛋技術，讓您的創業之路越走越遠。
材料
烏魚蛋100克，醋，1.5克，香菜末1.5克，紹酒7.5克，胡椒粉0.5克，精鹽1克，薑汁7.5克，味精3克，醬油1克，濕澱粉75克，雞湯250克，熟雞油5克。
做法
1.先把烏魚蛋用清水洗一洗，剝去脂皮，放在涼水鍋裏，在旺火上燒開後，端下鍋浸泡6小時。然後把烏魚蛋一片片地揭開，放進涼水鍋裏，在旺火上燒到八成開時，換成涼水再燒，如此，反複五六次，以去掉其鹹腥味。
2.將湯勺置於旺火上，放入雞湯、烏魚蛋、醬油、紹酒、薑汁、精鹽和味精。待湯燒開後，撇去浮沫，加入用水調好的濕澱粉，攪拌均勻，再放入醋和胡椒粉，翻攪兩下，淋入熟雞油，倒在碗內，撒上香菜末即成。
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