本篇文章主要為您介紹鹽焗雞的做法，鹽焗雞怎麽做味道會更好。鹽焗雞味道的好壞直接影響了，學做好吃的鹽焗雞技術，讓您的創業之路越走越遠。
材料
新鮮的雞一隻 鵪鶉蛋適量(可有可無)沙薑粉 精鹽適量，或者鹽焗雞粉，大粒鹽/海鹽8包，每包500克 紗紙2張(一種薄薄的紙，如果吃飯店的燉湯，蓋在湯鍋上，那種薄薄的紙，透氣性好，如果市場買不到，就網購，名稱：鹽焗雞的紗紙.其質量特點是具有極高的韌性、極好的吸水吸濕性、透氣性，富有彈性，)
花生油和香油適量
做法
1 用鹽和沙薑粉把雞裏外全部抹遍，或者用鹽焗雞粉抹遍，一共抹3遍
2 然後把雞放入冰箱1-3個小時，如果不著急，可以提前一天醃製，第二天焗
3 在鐵炒鍋裏鋪入海鹽，這時把少量的花生油和香油的混合油，用手或者刷子，塗遍雞的全身
4 用紗紙把雞包裹好，我一般用2張
5 雞的周圍放入一些鵪鶉蛋，也可以放雞蛋，我隻是不想浪費空間
6 在包有紗紙的雞上麵鋪上海鹽，把雞全部蓋住，一隻大約用8包海鹽
7 大火5分鍾，然後中火40分鍾， 小火5分鍾就可以了，如果雞比較大，就自動增加時間
8 注意觀察火，太旺了，就要小一點火
9 焗熟了，要去掉紗紙，然後把熱鹽盛在盤子或者沙煲裏，把雞放到上麵。熱鹽可以給雞保溫
10 吃的時候用手把雞撕開
備注：也可以不用鹽焗，直接蒸製20-30分鍾也可以，或者放到烤箱裏，蓋上鋁箔紙烤製180度烤製1個小時，然後打開鋁箔紙，把雞皮烤製8-10分鍾，拿出來食用
小訣竅
紗紙是必不可少，海鹽也是不可替代的，因為海鹽顆粒大，透氣性好。
焗過雞的鹽，沒有焦掉的部分可以盛出來，重複利用，不然太浪費了
早餐麵點