本篇文章主要為您介紹香港雞蛋仔的做法，香港雞蛋仔怎麽做味道會更好。香港雞蛋仔味道的好壞直接影響了，學做好吃的香港雞蛋仔技術，讓您的創業之路越走越遠。
材料
蛋3 個,白砂糖30 克,牛奶200 cc,太白粉1 小匙,低筋麵粉1 小匙,香草糊小匙,香草精? 小匙,奶油10 克,雞蛋4 個,香草卡士達? 杯,白砂糖100 克,白脫牛奶160 ml,香草精1 小匙,鹽? 小匙,低筋麵粉160 克,糯米粉20 克,太白粉(生粉)20 克,啤酒? 杯,椰子油40 克
做法
1、將A材料量入一個大玻璃碗中，隔水加熱，用打蛋器時常攪拌，一直到濃稠為止，大約要4-7分鍾，離火。
2、拌入B材料，稍涼候用保鮮膜覆蓋，要蓋在卡士達醬的上麵，避免表麵有皮產生，放入冰箱冷藏2小時。
3、將A材料依順序量入一大盆中打勻，再篩入B材料一起打勻
4、加入啤酒將麵糊打鬆，比較後再打入椰子油，用保鮮膜包覆，放入冰箱中冷藏半個小時以上，
5、將雞蛋仔模分開，上鍋下鍋各自在一爐頭上加熱，用刷子刷點油到下鍋模子上，倒入約3/4杯的麵糊，立刻將上鍋蓋上，反轉過來稍微轉一下，讓麵糊能夠均勻覆蓋，繼續煎約2分鍾，再將鍋反過來在煎1-2分鍾至雞蛋仔金黃為止。
6、將雞蛋仔倒扣到一個空心架上放涼1-2分鍾，趁熱吃!!
早餐麵點