南昌米粉是江西省南昌地區著名的漢族小吃。江西是魚米之鄉，盛產大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉為江西民間的一種食物，是將粉(南方人叫米粉，江右人通常就叫粉。形狀為圓條狀，白色，用米漿做)煮熟，再撈起(撈起後可持續晾幹放置數小時，晾幹放置時間的長短會影響到炒粉的硬度和口感)，然後將粉放入油鍋翻炒加一些青菜等蔬菜，炒數分鍾即可。
1.備好李錦記天成一味特級鮮醬油
2.備好食材，花生米先用冷水泡半小時。
3.米粉也用冷水泡半小時(水的量跟豬米飯一樣的)
4.肉切一厘米薄片放入一個大點的不鏽鋼的碗，加入李錦記天成一味特級鮮醬油拌勻醃製半小時。
5.時間到了就把米粉和花生米到入肉碗裏拌勻
6.電高壓鍋裏加一大碗水，放入蒸架，插上電源。
7.等水快沸騰的時候，把拌勻好的米粉碗放入高壓鍋，定時四十分鍾。
8.時間到了拔下電源不開蓋，燜半小時。開蓋，香。
9.用一個小點的碗裝一碗，滿滿的實實的裝一碗。
10.再把裝滿的米粉碗倒扣在盤子裏，擺好上桌即食。
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