想學做炸糕?
炸糕是天津地區著名的回族傳統小吃之一，與狗不理谈球吧app赛事分析、桂發祥麻花並稱"津門三絕"食品。炸的金黃酥透，咬一口後，黃白黑三色分明，黃的是炸焦黃的外皮;白的是糯米的皮料，有嚼頭，又不粘牙;黑的就是甜甜的豆沙餡。天津三絕食品之一，用優質糯米作皮麵，優質紅小豆、赤白砂糖炒製成餡，以香油炸製而成。成品外型呈扁球狀，淡金黃色，皮外酥脆內軟粘，餡心黑紅細膩，香甜適口，是津門多年來深受歡迎的標誌性特產。
耳朵眼炸糕精選上乘江米，成品外皮金黃、酥脆不艮，餡心香香但不膩、適口性強，且無任何添加劑，可謂綠色營養食品。耳朵眼炸糕有“黃、軟、筋、香”四大特點。聞起來香味撲鼻，吃到嘴裏酥脆可口，香甜粘軟，外層炸得酥脆，趁熱吸一口，燙、甜、粘，不小心餡汁會濺出來。
炸糕怎麽做?炸糕做法配方
油炸糕是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成麵，即成黃米麵，由黃米麵做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。
炸糕培訓種類：
耳朵眼炸糕、玫瑰糖炸糕、奶茶炸糕、驢打滾豆麵糕、艾窩窩、糖卷果等等
炸糕的培訓課程：
1、麵粉的選擇
2、麵的和製技術
3、各種餡料的製作技術
4、成型技術
5、炸製技術
6、以及成本核算
營養價值
1、健脾養胃炸糕中所含有的紅糖有緩解脾胃虛寒的作用;
2、提高免疫力炸糕中的糯米可以增強機體免疫力。
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早餐麵點