今天和大家分享一下烤羊排的營養價值。
羊肉的營養成分非常豐富，其組成極接近於人體，並易被消化吸收利用。檢測分析羊肉中氨基酸含量豐富、種類齊全，係人體所必需的完全蛋白質來源之一。羊肉中還含有多種礦物質元素和維生素，它的營養保健功能受到眾多消費者的青睞。《本草綱目》曾將羊肉與人參相提並論，美其名曰為“小人參”。
據測定，羊肉可食率達 77%，羊肉的粗蛋白含量為 12.8%，粗脂肪含量為 13%，水分 50.7%，灰分 0.6%，每百克羊肉產熱量 173—367 千卡。每百克蛋白質所含氨基酸為(單位：g)賴氨酸 8.7，精氨酸 7.6，組氨酸 2.4，色氨酸 1.4，亮氨酸 8.0，異亮氨酸 6.0，苯丙氨酸 4.5，蘇氨酸 5.3，蛋氨酸 8.0，纈氨酸 5.0，絲氨酸 6.3，胱氨酸 1.0，酪氨酸 4.9。蛋白質中所含主要氨基酸的數量和種類，符合人體營養的需要。特別是羊肉中的氨基酸，精氨酸，組氨酸含量都高於牛肉，豬肉，雞肉。羊肉中的膽固醇含量較低，每百克羊肉脂肪中僅含膽固醇 29 mg，而牛肉為 75mg，豬肉為74.5—126mg。羊肉係列製品以其低脂肪，低膽固醇，低熱，高蛋白的“三低一高”的特點越來越受到消費者的重視。
以上就是烤羊排的營養價值了，多吃羊肉有好處。
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