懷念小時候寒暑家便回去外婆家度過，而下午時光有時是在舅媽家度過，舅媽是北方人，所以關於做飯種菜，總之所有家庭主婦會的她都會，把家裏倒拾得幹淨利落，雖然長大去得比較少了，可是每次飯點過去，舅媽都端出酸菜餃子，打鹵麵，饅頭花卷，我甚是喜歡。所以今天打算自己做一份打鹵麵
用料：雞蛋 3個、番茄醬 少許、小麥麵粉 300g、酵母 5克、水 少許、花生油 少許
打鹵麵做法步驟
1、準備雞蛋，酵母，小麥麵粉，蕃茄醬，香菜，蔥末(不喜蔥，香菜了不放)
2、將5克酵母粉加少許溫水，待酵母粉融化便倒進麵粉中，便可以和麵了，麵和得光麵便可以了，靜置20分鍾醒麵，二十分鍾後繼續揉，揉得越久麵條越勁道
3、將麵放入麵條機，壓成麵片，再放入壓麵條格裏，喜歡細麵可選細麵，喵喵比較喜歡粗麵(有勁道)，如沒有麵條機可直接用擀麵杖擀成麵片，然後用刀切成自己喜歡的寬度
4、將做好的麵條放入滾水中煮，水一定要滾開，(注意：放麵前弄筷子將鍋中水攪動成漩渦狀，緊接著趕緊將麵條放入滾水中)這樣麵條會隨著水渦轉動將麵條展開不易粘連，煮麵過程中也要時不時攪動麵條，防止粘連
5、煮麵的過程中，我們可以煎蛋了，鍋中加少許食用油，雞蛋打散放入蔥花末，掉入鍋中，看雞蛋漸漸成型，便可以攪動雞蛋了，炒出雞蛋花的感覺，由於沒有番茄，即加入番茄醬攪拌均勻，待雞蛋炒至金黃就可關火。
6、麵呈出，放上蔥花蛋，撒上蔥花和香菜，吃的時候加入香醋、辣椒醬。
小貼士
麵和好要放置20分鍾醒麵，然後繼續和，柔得久麵越勁道
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早餐麵點