胡辣湯又名糊辣湯，是北方早餐中常見的湯類食物，以河南、陝西的胡辣湯比較為著名。常出現在街邊攤點和小吃店.味道徽辣.曹養豐，.適合與其他早點搭配。
河南人做胡妹湯，將紅，粉條和切碎的豬肥膝放在鐵鍋裏燉.加花生、芋頭、山藥、金針菇、木耳、千典、桂仔、麵筋泡等佐料，燉至八成熟勾精粉攪拌，兌花椒、胡椒、茵香、摘鹽、昔油等調料.加少許白槍即成，色香味俱佳。陝西人做胡辣湯，原料有些相似，卻在食材上進行了改進，把白萊、土豆、胡蘿卜作為必要食材，用牛肉丸代替羊肉丁.吃前還要澆香油、加油潑辣子，拌陀陀饃一起吃。
胡辣湯/資料圖
胡辣湯的製作：
原料:熟羊肉375克，麵粉750克，粉皮(粉條亦可】250克，海帶50克，油炸豆腐、菠菜各75克，鮮薑10克，胡椒麵75克，五香粉4克，鹽5克，香醋250毫升，小磨香油75毫升，羊肉鮮湯5000毫升。
1.熟羊肉洗淨切丁，粉皮切絲，海帶切成絲，油炸豆腐切成絲，菠菜揀去黃葉，洗淨切成段，鮮薑洗淨切成米粒狀。
2.把麵粉放入盆內，用500毫升清水和成軟麵塊。用手故水把麵揉上勁，發幾分鍾，再揉上勁，然後兌人清水輕搓輕揉，直至麵發稠時換上清水再洗，如此反複幾次，一直到將麵塊中的澱粉全部洗出，將麵筋揉繞在一起拿出，浸泡在清水盆內。
3.在鍋內添清水約2500毫升，倒人羊肉鮮湯，加入粉皮絲、海帶絲、油炸豆腐絲、薑末和鹽，用旺火燒沸，然後添些涼水使湯鍋呈微沸狀。將麵筋托起，雙手抖成大薄片，慢慢地在鍋內側成麵筋穗(大片的麵筋用辮麵杖攪散)。
4.待鍋沸騰後，將洗麵筋沉澱的麵芡(除去上麵的清水)灌出，攪成稀糊，徐徐勾入鍋內。待其稀稠均勻，放入五香粉、胡椒麵攪勻，撒入羊肉丁、菠菜，湯開即成。
5.食用時淋入香醋及小磨香油。
胡辣湯開店選址：
胡辣湯的選址一般的要選擇周圍采光好，出口大，行車停車方便。早餐店的選址一定要方便，所以宜在大型住宅小區周邊或人流量大的交通要道邊。創業者前期一定要多調查。選定區域後，一定要去店麵附近了解區域內人群的消費能力。不僅如此，創業者還要多觀察不同時段的人流方向。對於一些資金不足的創業者，選擇一個又實惠有便利的地點是非常重要的。
胡辣湯的學習培訓：
胡辣湯使我們的民族谈球吧app下载安装小吃，光是產品的名字就有知名度，所以開一家胡辣湯店比較重要的就是要做一個正宗的口味，如果你想學正宗的胡辣湯製作，就到谈球吧app赛事分析小吃培訓學習。我們可以為你提供專業的技術培訓和開店知道。
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