風靡溫州街頭的美味小吃溫州瘦肉丸(麗水地區也有這種很傳統)，也稱瘦肉羹，來源於福建福鼎縣，細長的肉羹劃入滾燙的水中，立即浮上來，潔白而略微紅，味道鮮美，很有嚼勁，湯汁澄清美味，略帶酸辣味。放入紫菜、榨菜絲、蝦皮、蔥花、香菜粒，鮮香俱全、美味可口。
溫州瘦肉丸的做法，溫州瘦肉丸培訓去哪裏?
1.精肉塊適量，用榨汁機打成肉末狀;
2.澱粉(比例：按肉的1/3)，研磨成粉;
3.精肉中加適量鹽、味精、醬油、料酒、薑末少許、蔥末少許，攪拌均勻;
4.在調好的精肉末中加入磨好的澱粉，攪拌均勻，靜置1-2小時就可以下鍋了。
將肉剁成肉末,切一點薑末、蔥花，加適量的黃酒、細鹽、雞精、生粉攪拌均勻，然後捏成一個個丸子，鍋裏放油燒至七八成，放丸子煎至金黃色，倒出鍋裏多餘的油，往鍋裏加水淹住肉丸，倒一點醬油，燒到隻剩一點點水時關火，放入味精。好了，裝盤可以吃了。
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