肉夾摸是西北地區的谈球吧app下载安装主食.所夾的肉可以是豬肉.也可以是牛羊肉，可以說是漢堡的鼻祖。這種吃法融合了麵香和肉香，特別能提振食欲胃、補益氣血。常吃能溫養脾，讓人強壯有力。
肉夾饃/資料圖
肉夾饃的做法：
調料:
老抽20g、香葉3g、八角10g、桂皮5g、鹽3g、白糖5g
燒餅原料:麵粉、溫水、幹酵母
製作步驟
1.青椒洗淨去蒂，切丁。五花肉切塊，放入加有蔥薑的沸水中2分鍾.撈出用清水衝淨。
2.鍋內放入少許油，放入五花肉編炒，分鍾.放入白糖，翻炒上色。炒到金黃色的五花肉加溫水沒過，比較好多放水，加少許老抽，加香葉、八角、桂皮、鹽調味，大火燒開，轉小火燜煮1小時。撈出晾涼。
3剁碎.放少許煮肉的湯汁，再加入青椒丁。燒餅用刀片開，保留底部相連.加上剁碎的肉即成。
燒餅的製作過程
1.將麵粉、溫水、酵母混勻.揉成麵團，蓋上半幹的籠布醒10分鍾左右。
2.將麵團下成25克左右的小劑，用手壓扁，再將2個小劑合在一起.按壓成圓形。
3.平底鍋燒熱，放上麵餅.烙至兩麵變硬。再放入預熱至175℃的烤箱的中層烤15分鍾左右即成。
肉夾饃臘肉的做法：
1.將豬肉洗淨.切成大塊.用冷水浸泡30分鍾去血水。大蔥切段。
2.幹紅椒用水洗淨.控幹。
3.炒鍋燒熱，放入少許油，冷油放入調料.小火炒至出香味後盛出，放入鹵料包.備用。
4.鍋內剩下的油燒熱.放入蔥段、薑片及豬肉.小火編炒至肉塊水分收幹、表麵微黃。
5.加入大骨高湯或清水.水，要高出肉塊3厘米。
6.加入調料日及鹵料包.大火燒開後轉小火.蓋上鍋蓋炯製。
7.燜約半小時後用湯匙將表麵的浮沫擻去，繼續加蓋.用小火燜製60分鍾。
8.至用筷子可以插入肉塊、湯汁剩下少，時關火.煮好的肉塊漫在肉汁裏過夜.第二天再次加熱後夾入饃中。
注意：
如何判斷麵團是否揉好:揉到盆壁無麵粉粘附，且手上也較幹淨的時候就可以了。
總之，如果你有肉夾饃製作學習的需求。歡迎谘詢谈球吧app赛事分析小吃培訓學校。
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