重慶火鍋
重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統飲食方式，起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。
2016年5月，“重慶火鍋”當選為“重慶十大文化符號”之首，本次評選是按文化含量、知名度、美譽度、代表性、獨特性、地域性、時代性7大標準進行評選。
培訓流程
1、食材選擇，辨別;
2、前期初加工、處理方法;
3、水、食材配比及熬製時間、方法;
4、成本核算，售價指導;
5、學員實操，老師點評，熟練掌握，合格結業;
6、一對一教學，包教包會，學會為止。
培訓周期
不限製學習時間，隨到隨學，包學會為止
重慶火鍋學習方式
按照重慶火鍋標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反複練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。
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