全國比較好吃的大饃培訓

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　　“大饃”也就是把普通的饃(饅頭在北方一些地區叫饃)做大，為一般饅頭的三四倍大，傳說《三國演義》第91回：諸葛亮平蠻回至瀘水，風浪橫起兵不能渡，回報亮。亮問，孟獲曰：“瀘水源猖神為禍，國人用七七四十九顆人頭並黑牛白羊祭之，自然浪平靜境內豐熟。”亮曰，“我今班師，安可妄殺?吾自有見。”遂命行廚宰牛馬和麵為劑，塑成假人頭，眉目皆具，內以牛羊肉代之，為言‘饅頭’奠瀘水，岸上孔明祭之。

　　自諸葛亮以“大如頭的饅頭”代替人頭祭瀘水之後，其就開始成為祭祀的陳設之用。因為其個大如頭，就形成了大饃，大饃用於祭祀的功能一直流傳至今的豫東和皖西北一些地區。

　　大饃技術培訓學習內容詳情

　　1、大饃的係統講述;

　　2、大饃原料的選購;

　　3、大饃食材的預加工;

　　4、大饃加工的基本標準;

　　5、大饃加工的工藝步驟;

　　6、大饃經營定價原則;

　　7、培訓調味品及原料的貨源渠道;

　　8、經營選址與生意技巧，投資分析，經營管理。

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