可能說到口味蝦很多人不知道，但是如果說到麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦，那麽相信大部分人都知道了。口味蝦其實就是麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦，是湖南非常有名的漢族小吃。口味蝦主要是用小龍蝦製作而成的，其口味不僅辣，而且非常鮮，聞起來也非常香。口味蝦色澤紅亮，質地滑嫩。早在20世紀末口味蝦就已經風靡全國，現如今已經成為了夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。
口味蝦製作食材：龍蝦，幹紅辣椒，植物油，精鹽，味精，醬油，白醋，料酒，生薑，大蒜，蔥花，香菜末。
口味蝦製作流程
製作口味蝦之前，我們需要先將小龍蝦放到清水裏麵養上一到兩天，然後等龍蝦將身體裏的淤泥吐盡，我們在用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷幹淨，特別是小龍蝦的頭部與身體連接處，這一個地方非常髒，需要重點照顧。等小龍蝦洗幹淨之後，我們在將龍蝦的頭並在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。
接下來就是正式的燒小龍蝦了，首先我們先在鍋裏放油，然後等油燒熱的時候再將小龍蝦放到裏麵過油，這個時候還不需要放鹽，等到小龍蝦的表麵變成紅色的時候我們可以將小龍蝦撈起來，然後放到一個大碗裏麵。
接著我們將鍋洗幹淨，然後放入適量的植物油，將蒜和薑放入油鍋裏用中火炒出香味後，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮。等到水煮沸有3-5分鍾的時候，我們在將之前準備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當倒入，然後在蓋上鍋蓋將小龍蝦燜上一會。
小龍蝦燜的時候需要換成中火，然後也可以放入適當的料酒，然後加水到主料的一半，之後在蓋上鍋蓋，然後用中火繼續燜上10分鍾，待水熬成濃汁時，起鍋後加蔥花出鍋盛碗。一大盤美味的口味蝦即將上桌。
吃口味蝦注意要點：吃小龍蝦一定不能夠與葡萄、石榴、山楂、柿子等富含維C的食物同食，否則將會導致食物中毒，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。同時蝦也不宜與豬肉共食，不利於健康。
口味蝦培訓哪家好?
學做口味蝦，就來谈球吧app赛事分析長沙小吃培訓學校，來校學習免費提供住宿並且簽訂培訓合同，包教包會。同時谈球吧app赛事分析長沙小吃培訓學校保證每個學員都是全程實踐學習，保證毫無保留傳授並掌握核心技術，保證學習中途不增加任何雜費，保證學員學到具有市場競爭力的口味與技術。
早餐麵點