油酥燒餅簡單的做法

　　本篇文章主要為您介紹油酥燒餅的做法，油酥燒餅怎麽做味道會更好。油酥燒餅味道的好壞直接影響了，學做好吃的油酥燒餅技術，讓您的創業之路越走越遠。

　　油酥燒餅是地方風味食品，至今已有一百多年的曆史。 油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。如果裝進食品袋中，還能存放很長時間，不疲不餿，吃起來和剛出鍋時一樣。 油酥燒餅製作工藝比較嚴格，麵粉要經過發酵，秋冬季節，合麵水應該溫和一些。

　　【麵皮材料】：

　　中筋麵粉：300g，酵母：6g，溫水：140ml，芝麻：適量

　　【油酥材料】：

    中筋麵粉：50g，色拉油：25g

　　【餡料】：

    白蘿卜：500g，瑤柱：30g，海米：30g，香菇：2朵，蔥薑末：少許，鹽：1/2茶匙，雞粉：少許，芝麻香油：1茶匙做法1.將麵皮材料中的麵粉、酵母、溫水和成麵團，用濕布蓋上醒半小時左右

　　2.白蘿卜去皮擦成絲，用鹽醃一下

　　3.擠掉多餘的水份

　　4.瑤柱、蝦米和香菇分別泡軟，洗淨後剁碎

　　5.將蘿卜絲、瑤柱，蝦米碎、香菇碎、蔥末、薑末、鹽、味精、香油放盆中拌勻做成燒餅餡料，備用

　　6.將油酥的原料混合均勻備用

　　7.麵團醒好後揉勻，分割成大小均等的小麵劑

　　8.擀成長條

　　9.抹上一層油酥

　　10.從一端卷起

　　11.卷好後按平，鬆弛10分鍾

　　12.再擀成圓麵皮

　　13.包上餡料

　　14.捏攏包好

　　15.輕輕壓扁

　　16.光滑的一麵刷油

　　17.然後沾上芝麻，做成揚州燒餅坯

　　18.以適當的距離擺放在烤盤中

　　19.烤箱以250℃預熱，然後將餅坯放入，烘烤15分鍾左右至表皮金黃即可

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