千層蛋糕的配方,千層蛋糕怎麽做味道更好

　　本篇文章主要為您介紹千層蛋糕的做法，千層蛋糕怎麽做味道會更好。千層蛋糕味道的好壞直接影響了，學做好吃的千層蛋糕技術，讓您的創業之路越走越遠。

　　材料

　　A.全蛋545公克，細砂糖272公克，蜂蜜68公克，鹽3公克，B.低筋麵粉245公克，玉米粉27公克，C.奶水177公克，沙拉油163公克，C.奶油霜適量

　　做法

　　1.材料A放入攪拌缸中以高速拌打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路，再轉至中速拌打至以橡皮刮刀拉起發泡的蛋液時，發泡的蛋液約2~3秒滴落1次。

　　2.材料B一起過篩2次，加入作法1的攪拌缸中拌勻成麵糊。

　　3.材料C混合，取少許作法2的麵糊加入拌勻，使其濃稠度相近，再倒入剩餘的作法2的麵糊中拌勻。

　　4.將作法3的麵糊均分為6份;烤盤鋪上白報紙，備用。

　　5.取1份作法4麵糊倒入烤盤，以抹刀抹平麵糊，放入烤箱以上火200℃╱下火150℃烤至蛋糕表麵上色約8?10分鍾。

　　6.打開烤箱拉出烤盤，重複作法5的作法至麵糊用完，比較後一層麵糊烤熟。

　　7.將烤熟的蛋糕置於涼架上待涼，切片後塗上適量奶油霜，2片相疊即為千層蛋糕。