本篇文章主要為您介紹炒河粉的做法，炒河粉怎麽做味道會更好。炒河粉味道的好壞直接影響了，學做好吃的炒河粉技術，讓您的創業之路越走越遠。
材料
原料：河粉500克，牛肉或瘦豬肉200克，綠豆芽200克，韭黃50克，蔥二段，薑絲少許。 醃料：老抽半湯匙，生抽一茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙。 調味料：老抽一湯匙，麻油一茶匙，胡椒粉少許。
做法
1、肉洗淨，瀝幹水，切成薄片，加醃料醃十分鍾;泡油(或放入微開的水中灼至將熟，撈起瀝幹水)。
2、將綠豆芽摘去頭尾，洗淨，瀝幹水。韭黃洗淨，切成小段，瀝幹水，蔥切絲。
3、挑鬆或剝開河粉，加入1/3茶匙鹽拌勻。
4、往鍋裏下油四湯匙燒熱，放入綠豆芽、薑絲炒兩下，將二湯匙水放入鍋裏，放入河粉炒勻，加入調味料和肉炒至半幹，下蔥、韭黃，炒勻上碟即成。
注：也可用雞肉或叉燒。將煮熟的雞肉，切片或剝成絲狀，叉燒切片。
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