本篇文章主要為您介紹倫教糕的做法，倫教糕怎麽做味道會更好。倫教糕味道的好壞直接影響了，學做好吃的倫教糕技術，讓您的創業之路越走越遠。
用料
粘米粉1量杯
和粉用水1量杯
白糖1/3量杯
酵母約1-2g
活化酵母溫水約20cc
鹽一小丟丟
做法
除酵母和活化酵母溫水外，其他粉水糖鹽全部倒鍋裏一起攪勻。
極小火加熱成半熟粉漿，要不停攪拌以免加熱不勻底部熟掉結塊。
加熱到開始感覺粉漿變粘稠，此時底部結塊已經很難避免了。
遇到這種情況，把鍋移離火源將結塊迅速攪開。就是這麽小的火也很難避免結塊的。
到粉漿變稠，提起來有拉絲感就OK了。這個度要自己把握，原則就是靜置很久也絕對不會出現米粉沉澱，否則無法發酵。
粉漿在一邊放涼，先用溫水活化酵母。
粉漿放涼到手摸鍋壁隻有一點點微溫，加入活化好的酵母攪勻，蓋上蓋子發酵4-5小時。這次在室溫不到20度的情況下我把它放在那裏就去睡覺了，大概7小時後是這個樣子，明顯感覺到裏麵有氣泡，聞起來有一點點餿餿的發酵香味，能聽到發酵的細碎噗噗聲。
糕盤抹上油，發酵好的粉漿倒進去。
大火蒸十分鍾的樣子就好了。
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