本篇文章主要為您介紹流浪雞的做法，流浪雞怎麽做味道會更好。流浪雞味道的好壞直接影響了，學做好吃的流浪雞技術，讓您的創業之路越走越遠。
主料：雞1000克
調料：小蔥10克,薑10克,辣椒(紅、尖、幹)5克,大蒜(白皮)15克,醬油25克,鹽10克,醋10克,白砂糖5克,味精2克,香油20克
做法：
1. 將雞宰殺後去毛，開膛去內髒，洗淨晾幹;
2. 再將雞放入開水鍋內燙約1 分鍾取出，水再開時再燙，這樣反複三四次，雞肉即可燙熟;
3. 雞肉燙熟後用刀斬成細長條，翅膀不切，然後按照雞的形態，擺在盤中;
4. 將雞腸剖開，反複洗淨，放在涼水裏浸泡片刻，以除髒氣，放入開水鍋內燙熟，取出用小碗裝好;
5. 將肫剖開洗淨，切成薄片，放入開水鍋內燙熟，取出用小碗裝好;
6. 雞肝去膽切成薄片，放入開水鍋內燙熟，取出用小碗裝好;
7. 將蔥、薑洗淨，切成米粒狀;
8. 大蒜剝去蒜衣，切成蒜茸;
9. 幹辣椒切成細末;
10. 然後把蔥薑末、蒜茸、幹辣椒末放在碗中加入鹽、醬油、糖、醋、香油、味精等全部調料，再把雞腸、肫、肝一起放入碗中調勻;
11. 再將調勻的雞腸、肝等倒在雞肉上麵，此菜即成。
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