本篇文章主要為您介紹陝西涼皮的做法，陝西涼皮怎麽做味道會更好。陝西涼皮味道的好壞直接影響了，學做好吃的陝西涼皮技術，讓您的創業之路越走越遠。
材料
麵粉、香蔥、蒜、黃瓜、胡蘿卜、植物油、芝麻醬、生抽、辣椒油、花椒油、芝麻、香油、醋
做法
1、準備200克麵粉
2、麵粉裏加入適量清水拌合成棉絮樁
3、把麵團揉成麵團，要軟硬適度，太軟太硬都不方便後麵的操作，靜止20分鍾
4、靜止好的麵團加水開始洗麵，揉壓麵團
5、反複的揉洗，洗到水變白白地
6、洗出的麵粉水倒入另一個盆中，繼續加水洗麵團
7、洗麵團的目的就將澱粉充分洗出來，比較後隻剩麵筋
8、準備配菜，黃瓜、胡蘿卜、細香蔥、蒜
9、胡蘿卜和黃瓜切成細絲待用
10、細香蔥和蒜切成末
11、洗好的麵粉水需要很長時間的沉澱一小時後，把上麵一層的清水倒掉，剩下的就是做涼皮的澱粉水了
12、鍋裏燒開水，鍋要大點的，能放下盤子
13、把洗好的麵筋上鍋先蒸10分鍾後就熟了關火
14、用植物油刷勻圓盤，做涼皮的盤子我用的8寸披薩盤，沒有的可以用其他的不鏽鋼盤子
15、攪拌均勻澱粉糊，舀出適量倒在刷好油圓盤中，將圓盤放入開水大鍋中，蓋上鍋蓋蒸1到2分鍾左右，看見麵皮起大泡了就可以，另準備一個盆，放入涼水
16、蒸熟的麵皮沿圓盤周邊揭下麵皮即可，放入涼水盆中降溫，盆子裏的冷水要時常更換
17、如果做出來馬上食用就不用抹油了，盤子裏抹過油，如果要放著進冰箱的話，在麵皮上抹上適量植物油，依次把所有的澱粉水做完
18、麵皮疊放在一起，切成自己喜歡的形狀，麵筋切成小塊
19、準備蒜水，蒜切末，倒入涼開水，再加入少許食鹽，這樣吃涼皮就不用放鹽了，在舀1勺的芝麻醬調均
20、放入生抽、醋、花椒油、辣椒油、香油適量拌勻淋在涼皮上，在淋上辣椒油撒上芝麻和蔥花拌均就可以享用了
早餐麵點