本篇文章主要為您介紹千層油酥餅的做法，千層油酥餅怎麽做味道會更好。千層油酥餅味道的好壞直接影響了，學做好吃的千層油酥餅技術，讓您的創業之路越走越遠。
主料
小麥麵粉220g
輔料
油，鹽，小蔥
將500克麵粉、鹽4克和色拉油適量放入盆內將溫度85—100°C左右的沸水300毫升衝入;衝入沸水是為了降低筋度，使麵團柔軟。馬上用筷子拌下，隨即加入冷水拌勻。冷水大概1杯左右，總之隨麵團的濕度調整水量。加入冷水可使麵團部黏。 ?隨後立即將麵團移到桌麵上揉勻。麵團柔到光滑不黏手，做到手光、麵光。為了避免沾黏。要將做法5的麵團先抹上少許油再覆上保鮮膜，鬆弛15分鍾左右。這種就是燙麵團了。這樣揉出來的麵團很有彈性。15分鍾後，把麵團分割成一個一個的小麵團;小麵團上抹上少許油，用手壓成圓扁狀的麵皮。將餡料放入麵皮中包好收口處不能碰到油，不然收口捏不緊啦。
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