本篇文章主要為您介紹●〇蘸水麵的做法，●〇蘸水麵怎麽做味道會更好。●〇蘸水麵味道的好壞直接影響了，學做好吃的●〇蘸水麵技術，讓您的創業之路越走越遠。
用料
麵粉250g
西紅柿四個中等個頭
雞蛋1個
蔥、蒜、香菜五六瓣
辣椒油、生抽醬油、鹽、雞精
胡椒粉、十三香
小青菜三棵
做法
麵粉加一點鹽揉成麵團，用保鮮膜蓋住醒一小時左右。
把麵團在案板上擀成一個圓餅，再蓋上保鮮膜醒一個小時左右。
大蒜撥好洗淨，先用刀拍碎，然後切成細末(也可以用搗蒜罐搗碎更好)。
蒜泥放到小碗裏，鍋裏燒熱油，用勺子舀熱油潑到蒜泥裏麵。要澆透。
西紅柿洗淨去皮切塊。
炒鍋放少量油燒熱，下蔥花熗鍋炒香。
下入西紅柿翻炒到完全軟爛，加一點生抽醬油。
加入高湯，沒有高湯加水也行，燒開。
雞蛋打入碗中用筷子攪拌均勻，下入鍋中，一邊倒一邊用筷子攪拌，打成蛋花。比較後湯裏麵放鹽、雞精、胡椒粉和十三香(胡椒粉和十三香不放也可以，看個人喜好)，因為是用來蘸麵的蘸汁，調料味道要重一些，比平時炒菜或做湯的調味要重。這樣蘸汁就做好了。
把醒好的麵餅切成4cm左右的長條。
煮麵的鍋加水燒開，把麵條扯成又薄又寬的褲帶麵下入水中。
麵條漂起來，感覺快熟的時候，把洗好的小青菜葉子扔進去一起略煮一下。然後連麵條帶湯帶菜一起盛到大碗裏。
早餐麵點