本篇文章主要為您介紹●〇蘸水麵的做法，●〇蘸水麵怎麽做味道會更好。●〇蘸水麵味道的好壞直接影響了，學做好吃的●〇蘸水麵技術，讓您的創業之路越走越遠。
主料 高筋麵粉適量
輔料 西紅柿1個 雞蛋2個 小白菜1棵 香菇2朵
調料 食鹽適量 薑適量 植物油適量
●〇蘸水麵的做法
1.麵粉加入淡鹽水
2.用手攪成雪花狀
3.揉成光滑的麵條(不光滑也沒有關係)包上保鮮膜醒15分鍾
4.15分鍾後麵團變軟了,變光滑了.再揉一次
5.麵湯的材料
6.小白菜洗淨切段,蕃茄切片,香菇切絲,蛋液打散
7.將麵團搓成長條
8.切開成小段
9.盤上塗滿植物油,將麵團的兩麵都沾上植物油,放著醒麵.(這個時間可以做麵湯了)
10.麵團用擀麵杖,擀成長方形的片.(比較上麵一塊我用手拉過)
11.麵團要醒二十分鍾,兩手各拉一頭,將麵團拉成長麵條(沒人幫我拍照,沒法拉的很長拍)
12.鍋中熱油,放入薑絲,香菇絲爆香盛出
13.雞蛋液打入鍋內,煎至半熟即可盛出
14.鍋內再熱少量油,放入蕃茄塊略炒後,倒入清水煮至蕃茄軟化後放入事先炒好的雞蛋塊.這時把麵團拉成長形麵條放入鍋內煮
15.放入少量蕃茄醬,少量糖,鹽,味精,胡椒粉,醬油膏調好味後,先放小白菜梗,比較後再放葉子
16.比較後臨出鍋前淋一些水澱粉勾芡即可.吃時可放適量香醋及香麻油
早餐麵點