本篇文章主要為您介紹烤豬蹄的做法，烤豬蹄怎麽做味道會更好。烤豬蹄味道的好壞直接影響了，學做好吃的烤豬蹄技術，讓您的創業之路越走越遠。
材料
豬前蹄兩隻，中號紅薯兩根，洋蔥一隻，烤翅料80克，生抽一湯匙，料酒一湯匙，薑5片，蔥半節
做法
1.豬蹄買時讓商家每隻切成6個小塊。洗淨，放冷水鍋中煮出血沫後用熱水衝淨。仔細摘淨上麵剩餘的 雜毛。
2.將豬蹄放入高壓鍋，倒入沒過豬蹄約2公分的清水，放入薑片、蔥節、料酒。關蓋後大火燒至吱氣後， 關上密封閥，改小火壓30-40分鍾。關火後待鍋內氣跑淨後，將豬蹄撈出控幹。
3.生抽、烤翅料與豬蹄拌勻，裝入塑料袋裏放冰箱冷藏醃一夜。
4.烤豬蹄前，將紅薯洗淨去皮切厚片、洋蔥切寬絲，再與30克烤翅料拌勻。
5.烤盤鋪上錫紙，將紅薯、洋蔥先鋪勻，再放上豬蹄。烤箱220度，烤1小時至表皮焦黃即可。
小訣竅
1、豬蹄在高壓鍋裏壓的時候不要太長，否則表皮過於酥爛烤的時候不成形口感不好。 2、超市裏有很多現成的燒烤醬，按自己口味挑就是了。還可以直接用醬油、糖、辣椒醬、孜然粉、五香粉、加點兒油，自己調一份來醃上。 3、豬蹄醃的時間不要少於8小時，否則不入味。
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