本篇文章主要為您介紹無為板鴨的做法,無為板鴨怎麽做味道會更好。無為板鴨味道的好壞直接影響了,學做好吃的無為板鴨技術,讓您的創業之路越走越遠。
材料
蔥8條,花椒粒30克,烏龍茶葉150克,醬油15克
精鹽30克,砂糖30克,味精10克,紹酒30克
光鴨1隻(約2000克),薑2片
做法
1、先把花椒粒炒香,再放入精鹽同炒至香,用隔篩隔去花椒粒,即成花椒鹽。在花椒鹽中加入味精,拌勻待用。
2、將光鴨洗淨,抹幹水分,用醬油塗勻鴨全身,把薑片、蔥、紹酒放進鴨肚內,醃一個晚上,待用。
3、把醃過夜之板鴨放入蒸籠裏蒸2小時。
4、中火燒熱炒鍋,放入烏龍茶炒香,再加入砂糖炒均勻,把竹笪放在茶葉上麵,再將熟鴨放在竹笪上麵,加蓋,用旺火燒至起白煙時熄火,熏15分鍾,取出。斬件上碟即可食用。