本篇文章主要為您介紹奧灶麵的做法,奧灶麵怎麽做味道會更好。奧灶麵味道的好壞直接影響了,學做好吃的奧灶麵技術,讓您的創業之路越走越遠。
主料
堿水細麵200g 爆魚澆頭1塊
紅湯湯底用料 魚骨適量
豬骨適量 生抽適量
做法
1. 做好的爆魚。
2. 準備堿水細麵,這種麵比較香有嚼勁,不容易混湯。
3. 鍋中放底油燒熱。
4. 放入蔥末爆香。
5. 填入提前熬煮好的紅湯底燒至滾開。
6. 放入爆魚。
7. 加少許鹽調味。倒入碗中。
8. 煮麵;水開後加一點鹽,放入麵條煮。
9. 水開起來後倒入一小碗冷水。這樣煮出來的麵很勁道。
10. 繼續中火煮2分鍾左右即可。中間多用筷子播散開麵條。
11. 煮好的麵撈出瀝掉多餘的水份,放入準備好的湯底,再加上澆頭爆魚,加一些香蔥末即可。