雞蛋灌餅對人而言，雞蛋餅的蛋白質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋餅所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修複人體組織、消耗能量和參於複雜的新陳代謝過程。
1. 麵粉和食料的選購。
2. 醬的調製、注意事項。
3. 麵皮漿料的製作方法和比例配置。
4. 製作過程的技巧。
5.成品的售賣方式及價格。
利潤分析
l .小麥麵粉+雜糧(玉米麵粉、黃豆麵粉、高梁麵粉)：(58元/袋 ÷ 50斤+ 雜糧0.3元)÷7個=0.2元/個煎餅.
2. 脆餅(1斤麵+1.1斤油+雞蛋)：1.16元+2.8+0.28=4. 24/18=0.23元.
3. 雞蛋: (2.8元/斤,10個/斤) 2.8/10=0.28元(按照小雞蛋價格計算).
4. 液化氣：1.8元/小時 ×4小時 = 7.2元÷150個=0.048元(早上6：30-10：30).
5. 甜麵漿+辣椒漿+作料+蔥花+香菜等其它=0.1元.
6.塑料包裝+水電費=0.045.
7.成本=0.2+0.23+0.28+0.048+0.1+0.045=0.903元.
8. 利潤=2元-0.903元=1.097元.
按照每天銷售150個成品煎餅，零售價2元計算：
每月收入=150*1.097*30=4936.5元 每月淨剩4000元以上
按照3元計算 每月淨剩可達8000元以上
成本低，利潤大，一品酥脆煎餅煎餅、山東雜糧煎餅是您小本經營、致富創業的首選!
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早餐麵點