鹵麵，作為福建的傳統風味小吃，主要是以鹵湯和麵食混合起來而製成的。福建各地的鹵麵做法不盡相同，其中，漳州鹵麵以其獨特的香滑可口、口味清甜而久負盛名。
在漳州，每一個人的成長過程都有鹵麵的見證。無論是在你呱呱墜地或是婚娶、喬遷之時，更或是在你離開塵世之際，閩南人都喜歡用鹵麵宴請賓友以告知對方。顯然，鹵麵已經成為漳州人在各個重要場合必不可少的“角兒”。
福建鹵麵怎麽做?福建鹵麵做法配方?
福建鹵麵在講究火候的同時，也講究吃麵的時間，一般來說，麵出鍋3—5分鍾，就要開吃了，不然的話，麵就糊了，就沒有那種口感了，所以對正宗的莆田鹵麵來說，煮一大鍋的鹵麵也是有很大風險的，時間過久，就要倒掉。還有很多輔料：綠豆芽，韭菜段加少許油燙至斷生投涼，蒜頭切很細碎的丁小火炸酥(就是日本麵館那種金燦燦的蒜丁)。
鹵麵已經成為莆田人結婚喜宴上必備的一道菜，也是家家戶戶過年時必備的一道菜，亦是莆仙在外人士有遇到莆田飯館必點的一道菜。
課程安排
1.講述莆田鹵麵的發展史及基礎知識。
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.高湯和輔料加工技巧與注意事項。
4.莆田鹵麵的製作流程及方法。
5.所需的工具與設備器具采購途徑和要求。
6.投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法
學福建鹵麵技術那裏好 學習福建鹵麵那裏好 學做福建鹵麵那裏好 福建鹵麵學校那裏好 要學福建鹵麵那裏好 學福建鹵麵到那裏好 福建鹵麵學習那裏好 福建鹵麵技術那裏好 福建鹵麵培訓那裏好
早餐麵點