空心麻球比較早是湖北荊州江陵等地的傳統風味小吃。據說空心麻球的出現還有一個故事。清末荊州城內有陶姓一家，在戰亂中走散，曆盡苦難，終於又合家團聚了。陶姓老人慶幸一家人沒有喪生戰亂，找出所存的糯米，經淘洗、磨漿、瀝幹後，摻入適量麵粉和紅糖，搓為小團，再蘸滿芝麻，炸製成熟。沒想到，成品十分甜美，一家人吃得十分快樂。為了紀念團圓，就此稱之為“歡喜團”。而“歡喜團”也就是我們現在俗稱的空心麻球。
空心麻球主料：糯米粉150克、輔料泡打粉5克。
空心麻球調料：白芝麻適量、水100毫升、白糖50克、植物油300毫升。
空心麻球的做法
首先，我們需要弄一些白糖水，將白糖水慢慢的倒入到裝有糯米粉和泡打粉的碗裏麵，然後再慢慢用筷子將糯米粉和泡打粉拌勻。之後就可以用手將其揉成外表光滑的小粉團。
之後在將小粉團拿一小塊放在開水鍋裏麵煮熟，之後再將其跟未煮過的粉團一起揉勻，同樣是揉至表麵光滑;然後再將揉好的粉團分割成一個個40-50g的小圓球。小圓球表麵蘸上一層水。
將小圓球扔到芝麻碗裏麵滾一圈，然後小圓球身體上麵就沾滿了芝麻，之後就可以將其放入油鍋中煮。麻球應該要用小火慢慢炸，炸到麻球變大一些浮在油上;用勺子不停地推壓麻球，然後隨著麻球越煮越久，他就會變得越來越大，這個時候我們隻需要等到麻球炸成金黃色即可控油撈出。
簡單的麻球到此就做好了，如果你覺得麻球裏麵需要加入一些好吃的東西，比如芝麻糊或者是豆沙等等，隨個人口味而定，這些都是可以的。當然加入這些東西之後口味會更好。
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