說起武漢熱幹麵，肯定無人不知曉，武漢熱幹麵，是武漢傳統美味麵食，其特點是色澤黃而油潤，滋味鮮美，麵條爽滑筋道。
武漢熱幹麵/資料圖
熱幹麵既不同於涼麵，又不同於湯麵，麵條事先煮熟，經過冷和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬汁，色澤黃而油潤，滋味鮮美，麵條根根爽滑有筋道，讓人食欲大增。另外，正宗熱於麵是很講究的，店鋪要規範，廚子要正宗，原料要地道，調料要上等，配菜要天然。
武漢熱幹麵的製作：
食材: 麵條500克.食用油15ml,榨菜約80克，芝麻醬60克，香蔥約60克，香油15m1，鹽5克，生抽30m1，白胡椒粉5克，雞精5克，紅砂糖適量
製作:
1，將機軋細麵條扯成25cm左右的長度，上籠屜(要使用籠布或牛油紙墊在麵條下)隔水蒸25分鍾至麵條九成熟，在蒸的過程中不時地打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防麵條團成麵團。
2.蒸好的麵條盛入較大的容器中，調入油挽拌均勻，這一步是為了防止麵條風幹變硬。
3.在蒸製麵條的同時，可以將榨菜條切成碎拉備用，將芝麻醬和芝麻香油充分攪勻成芝麻備汁備用:，將鹽、生抽、紅砂糖、白胡椒粉和雞精混合均勻成調味料汁備用。
4.大火燒開鍋中的水，將適量蒸好的麵條放在漏勺中,在煮鍋中過開水3分鍾，至麵條全熟撈出瀝幹水分,放入碗中後調入調味料汁和芝麻醬汁，撒上榨菜碎和香蔥碎等拌勻即可。
武漢熱幹麵的培訓：
如果你想學習正宗的武漢熱幹麵製作，歡迎來谈球吧app赛事分析小吃培訓學校學習，這裏有專業的名優小吃師傅可以給你提供優質的教學，歡迎來電谘詢!
早餐麵點