熱幹麵是武漢谈球吧app下载安装食物之一，是武漢人生活中不可分割的一部分，並成為他們心目中在全國的小吃代表中占有一席之地的武漢食物代表 20世紀30年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的早點小販，在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯麵為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩麵未賣完，他怕麵條發餿變質，便將剩麵煮熟瀝幹，晾在案板上。
一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在麵條上。李包見狀，無可奈何，隻好將麵條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟麵條放在沸水裏稍燙，撈起瀝幹入碗，然後加上賣涼粉用的調料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。人們爭相購買，吃得津津有味。
做法
①選麵技術，煮麵撣麵技術;
②高湯、鹵汁製作;
③紅油、麻油製作;鹽炒脆皮花生技術;
④芝麻醬的製作，炸醬，牛肉，蝦仁處理方法;
⑤紅油熱幹麵，鹵汁熱幹麵，牛肉熱幹麵，蝦仁熱幹麵製作
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