戀愛豆腐，屬於川菜係，是貴陽小吃中久負盛名的一種。豆腐先經堿水洗泡發酵，發酵時間不能過長，用手觸摸有粘性感覺即可。然後切成長方形小塊，用無味的柏木鋸麵作燃料，烤至兩麵發黃，食用時用薄竹片，將豆腐當腰剖開，添進由胡辣椒、生薑米、點蔥、蒜泥、醬油、醋、味精等調製而成的佐料，趁熱吃下，鹹辣爽滑、滿口噴香。豆腐的營養價值很高，很受大家的喜愛，現經營豆腐果的攤子遍布貴陽大街小巷，隨處可嚐到。
戀愛豆腐的做法
基本材料
酸湯豆腐500克，折耳根150克。糊辣椒粉、醬油、鹽、味精、麻油、苦蒜、木薑子、花椒粉、薑米、蔥花、堿水等適量。
製作方法：
烤。豆腐切成5厘米寬、7厘米長、3厘米厚的長方塊，用堿水浸泡一下，拿出放在竹籃子裏，用濕布蓋起發酵12小時以上。再將折耳根、苦蒜切碎，裝入碗中加醬油、味精、麻油、花椒粉、糊辣椒粉、薑術、蔥花拌勻成佐料待用。將發酵好的豆腐排放在專製的木炭渣鐵灶上烘烤，烤至豆腐兩麵皮黃內嫩、鬆泡鼓脹後用竹片劃破側麵成口，舀入拌好的佐料即成。
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