油條，是一種古老的漢族麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。油條的叫法各地不一，”天津稱油條為果子;安徽一些地區稱油果子;東北地區稱大果子;閩南福建等地稱油炸鬼;潮汕地區等地稱油炸果;浙江地區有天羅筋的稱法(天羅即絲瓜，老絲瓜幹燥後剝去殼會留下絲瓜筋，其形狀與油條極像，遂稱油條為天羅筋)。
無鋁油條的做法步驟
原料：麵粉1500克，油條粉30克，雞蛋3個，色拉油3兩
和麵方法：
1.稱好標準水，春秋天用溫水，夏天用涼水，冬天用微燙手水;
2.把水稱好放在盆裏，加入3個雞蛋，三兩色拉油攪拌均勻;
3.將麵放進盆裏;
4.把油條粉放進麵盆裏完全攪拌開;
5.加入2項，用雙手從低往上挑，沒有幹麵為止;
6.自然醒發4小時即可使用。
炸製方法：
1.把炸油條的工作麵板做好即案板上放好幹麵，刀，不鏽鋼摁條，大擀麵杖;
2.打開一包油條麵，把麵擀成長50厘米左右， 寬18-20厘米，厚0.9-1厘米，然後用刀把麵切下來，一條一條用手重疊順好;
3.油條麵切成寬2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子輕輕的在麵上刷一下幹麵，將兩條麵坯相對重疊，用壓條摁住，兩頭從中間捏住，再把麵拉長拉直下鍋，油溫必須控製在200度;
4.放入油條機炸製2分鍾即可。
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