雞蛋灌餅，很多人喜歡吃雞蛋灌餅。但是會做的人很少，所以有很多人想學習雞蛋灌餅，那麽雞蛋灌餅是怎麽做的呢，哪裏可以學呢?這些問題在谈球吧app赛事分析都能得到解決。谈球吧app赛事分析是一家專業致力於小吃培訓技術，指導學員創業的機構。來谈球吧app赛事分析學習雞蛋灌餅的人很多，學成以後賣雞蛋灌餅創業，生意都非常的紅火。
一起來學習雞蛋灌餅的做法
1、取適量的麵粉，如果隻做早餐吃就少一點兒，我這個麵和的有點兒多了，因為晚上打算炒餅吃，所以一塊和出來了，在麵粉中加入少量的開水，澆到麵粉上，燙麵部分約占全部麵粉的十分之一。這樣做出的口感柔韌適中。
2、然後加入適量的涼水，邊倒涼水，邊用筷子攪拌，直到全部攪成這種大絮狀。
3、然後用手揉幾下，揉成這種軟一點兒的麵團。這樣和麵手很幹淨，不會有把手陷在泥裏的感覺了。揉好之後就不用管了， 我一般的都是頭一天晚上睡覺前，和好麵團，早上起床直接做灌餅。如果是現做的話，麵是需要醒半個來小時的。
4、手上沾手粉，取一小塊約120克的麵團。然後用手壓成這種長條狀。
5、用擀麵杖輕輕的擀大一點兒，在麵餅上灑少量的鹽，然後刷一層食用油。
6、用手從右邊三分之一右折過來，再把左邊部分壓在上邊。
7、把兩頭和中間接口片捏緊封口。
8、再擀成長方形的大薄餅。
9、放入鍋中開始烙了。等一麵變白成熟，翻一下麵。
10、烙餅的功夫在小碗中打一個雞蛋，切點蔥花或洋蔥碎，我這是家裏沒蔥了，用洋蔥碎代替的，然後在雞蛋中加一點兒鹽。攪拌均勻。
11、這時候麵餅會鼓一個大包，戳一個口把雞蛋倒進去就好。
12、我這個是一頭封口處開了，然後直接把雞蛋打進去的。
13、倒進去之後用筷子將一頭拎起，雞蛋液會從上流到下邊，這樣就能均勻的灌滿整個餅了。也可以借助鏟子從灌進去的方向往後壓。總之是要把雞蛋液全部均勻的分布到餅裏邊就好。
14、雞蛋灌進去之後再在平底鍋倒一點油，或者是用油刷給餅刷一層油也可以。將餅烙到兩麵金黃酥脆就好了。
15、切成小條狀，吃的時候隨手拿一條就行。我家孩子從小就是這麽吃，比拿一大張直接吃方便好多。如果喜歡卷生菜的話，也可以刷點黃豆醬之類的，卷點生菜吃。
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早餐麵點