很多朋友喜歡吃炸肉丸，但是總是炸的表麵軟軟的不好吃，其實比較初學習做飯的時候，我也是一樣，不是做的不好看，就是炸的不好吃，其實要把肉丸炸的外酥裏嫩很簡單，菜丸子也好，肉丸子也罷，無論是什麽樣的丸子，隻要按照下麵的方法來做都可以炸的很好吃。
準備食材：豬肉適量、蔥適量、薑適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、油適量、澱粉適量、水適量。
油炸肉丸子的做法：
1.首先我們把蔥和薑切成末備用。
2.接著將豬肉切成肉末備用。
3.將肉中放入蔥、薑、料酒、醬油、鹽、澱粉(澱粉少放一點，如果想多放，比較好加些水)，攪勻。
4.鍋中放油燒熱，將丸子放進去試一下油溫，旁邊起小泡就可以了。
5.將丸子放入鍋中炸製(需要小火慢炸，這樣是為了將丸子徹底炸熟)。
6.丸子炸熟後撈出，然後開大火，把油燒熱，把炸熟的丸子放進去，幾秒鍾後迅速撈出來瀝油就可以了。
注意事項：大家澱粉放多了，如果不放水會硬一些，另外複炸的時候大家一定要記得，迅速放進去，攪一下，再迅速撈出來，否則容易炸糊。
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