腸粉又叫布拉腸粉，是一種米製品。因為早市銷顯大，多數的店家又供不應求，人們常常是排隊候吃，因此又被戲稱為“搶粉”。在廣東，腸粉是一種非常普遍的街坊美食.也是比較為普遍的早餐，它價廉、美味.老少鹹宜.從不起眼的食肆茶市，到五星級的高級灑店，幾乎都有 供應。
腸粉的粉皮白如雪花、薄如蟬具、品瑩剔透.吃起來鮮香滿口、細膩爽滑.還有一點點甸勁。讓人一吃難忘。越吃越愛!
傳統的粉皮製作工藝複雜，不同種類的米經過嚴格的配比，然後泡米磨漿過吃再燕製，從米的種類，泡米的時間，加水的多少，漣槳的濃稠度到蒸製的工具和火候都有嚴格的講究。好在現在有半成品的腸粉.隻要按比例加水調漿.就能製作出腸粉.方便快捷。
腸粉製作
粉皮：腸粉粉200克、冷水300克
肉餡：豬前夾肉80克、鹽半小勺、雞精少許、薑末少許、蔥末少許、生粉，小勺、老抽少許、料灑l小勺、綠豆芽適量
調料：生抽2勺、鮮味成半小勺、蠔油乍小勺、獄少許、蔥末適顯、麻油l勺、純淨水15克
工具：9寸比薩盤、炒鍋、蒸鍋、筷子
1.豬前夾肉剁成肉蓉;加入內餡材料中的鹽、雞精、薑末、蔥末、生粉、老抽、料灑;拌勻醃製15^-20分鍾使其入味;
2.取一人碗.將200克腸粉粉倒入大碗中;加入300克冷水;攪拌成均勻的粉漿;
3.炒鍋倒入大半鍋水大火煮沸;倒適量粉漿入比薩盤內.以轉動粉漿剛剛蓋住盤底為宜;將比薩盤放入沸水中，便共浮在水麵上;蓋上鍋蓋蒸1-2分鍾:等到粉漿顏色變透明後將盤取出;趁熱迅速揭下粉皮，即成腸粉皮;
4.放好餡料之後，將腸粉皮左右向內折起後再卷成筒狀;剩餘材料重複以上步驟操作，然後將卷好的腸粉置於蒸格中;大火燒上汽後蒸15分鍾左右;
5.蒸腸粉的同時將味汁材料中所有調味料以及水混合均勻;比較後將蒸好的腸粉裝盤.淋上調好的味汁即可。
腸粉哪裏有學?
谈球吧app赛事分析長沙小吃培訓學校，常年致力於小吃培訓，開發研究和推廣，擁有強大的技術力量和師資力量，是一家以谈球吧app下载安装風味小吃培訓、餐飲連鎖、餐飲谘詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發展企業。如果有想學習小吃製作技術的小夥伴，歡迎聯係我們。
早餐麵點